Reza Kurniawan: Kuliner Jakur

Pujasera Merdeka!

Sabtu, Desember 12, 2015
By Reza Kurniawan
16 Comments

Anak-anak ganteng dan geulis di Bandung pasti tau dong tempat yang lo bisa keliling dan bener-bener kumplit dari buku, baju, sama barang-barang elektronik. Daerahnya sering jadi pusat kemacetan pas akhir minggu, saling berdekatan, dan deket balai kota Bandung.

Namanya?

Jalan Merdeka.

Di jalan Merdeka sono, Ada BIP (Bandung Indah Plaza), toko buku Gramedia, dan BEC (Bandung Elektronik center). Kumplit. Anggaplah satu keluarga punya selera yang beda semua, si Mamah doyan belanja, Papah doyannya sama elektronik, dan si Anak sukanya baca buku seharian. Keluarga kamu beda selera, nggak se hati, tapi bahagia, pasti cocok kalo ke Jalan Merdeka, di Bandung. Semuanya lengkap, deh. Tapi karena kamu nggak tau gimana masa depan dompetmu karena terlalu terjerumus kepada kehidupan hedon yang nggak ada abisnya, bisa aja kamu lupa sama jatah belanja nggak dipisah sama jatah buat makan. Mata aja dipuasin, lah perut dikeroncongin aja, bro.

Kalo yang hidupnya tiap hari bisa gunting-guntingin duit buat jadi hiasan dinding sih nggak masalah mau belanja sepuasnya. Tapi, kalo hidupnya kebanyakan yang dipengin, belanja ini itu tapi makan aja harus diitung sampe butiran nasi nya aja dipermasalahin, kamu pasti bingung buat makan di Jalan Merdeka. Untungnya, Tuhan itu baik. Ngasih cobaan nggak pernah dilewat batas kemampuan manusia. Nggak ngasih makanan diluar batas dompet kamu, ada yang namanya Pujasera Merdeka. Pusat Jajanan Serba Ada.

Pujasera itu adalah di mana kamu bisa makan tapi bingung ngeliatin banyaknya menu yang ada. Lebih formalnya sih, tempat di mana gerai-gerai makanan tersedia yang menawarkan aneka menu variatif yang biasanya ada di pusat perbelanjaan, mall, universitas, atau sekolah yang modern.

masuk ke tangga, jangan khawatir, ya! kamu nggak salah masuk, kok.

Lokasinya bisa ditempuh dari jalur keluar Gramedia Merdeka dan BEC, tepatnya di jalan Purnawarman mengikuti jalan raya sedikit. Pujasera tersebut ada di atas Soes Merdeka, yang pastinya di lantai dua. Di dekat parkiran motor, agak ke dalam dan ada tangga ke lantai dua, seperti caption di atas.

Kenapa Saya merekomendasikan Pujasera ini?

Karena buat Kamu-Kamu yang doyannya belanja di pusat kota, yang masih pengin dibilang anak nongkrong, tapi dompetnya udah jadi setipis kartu remi di pos ronda, kamu, keluargamu, atau teman-temanmu bisa tetep makan enak dan nyaman, berasa ada di café karena lokasinya di lantai dua (lah emang ngaruh? Nggak sih, tapi bisa liat pemandangan, bwek). Apalagi buat kamu yang bawa rombongan teman-teman sekelas, yang misalkan kamu ditodong traktiran ulang tahun, lepehin aja teman kalian di Pujasera ini.

Buat kamu yang suka bosen liat menu-menu yang sama setiap hari, kamu nggak bakal bosen ke tempat yang satu ini. Menu makanan yang ada itu luas. Angkot Cimahi-Leuwi Panjang aja kalah luas. Dari nasi rames, makanan jepang, seafood, soto, ayam, lotek, dan masih ada lagi. Soalnya itu baru judul-judul gerainya aja, belum lagi sub menu pelengkap menu utama dari gerai tersebut. Buat yang beneran cekak, kamu bisa milih nasi rames. Mau yang segar, bisa pilih seafood. Mau hangat atau sehat, bisa pilih soto atau lotek. Segala jenis makanan ada. Jadi nggak ada alesan buat kamu yang suka bawa teman yang rewel tentang jenis makanan yang dia makan harus begini, begini, dan begini.

Bayangin aja, ada teman ngintilin kamu seharian dan laper. Ada yang nggak suka ayam, nggak suka seafood, terus ada lagi yang suka alesan aneh aneh nggak suka nasi. Eh, siapa sih yang ga suka nasi? Bukan anak Indonesia, ya? Hu, nggak asik (lah?). Kalau udah begitu, kamu pusing mau maraban budak-budak riweuh the kumaha. Nanya ahli gizi jauh, nanya ustad nggak mungkin. Pilihan kamu Cuma seret teman-teman kamu ke Pujasera Merdeka, dan suruh milih sendiri makanannya. Kalau nggak mau juga? Kasih aja kerupuk. Beres. Kurang mantep makan nya? Bayangin aja Isyana makan bareng kamu. :P

Menu ayam berikut tempe tahu

Ayam lagi, tapi pake keju, giung edan.

suasana di dalam. mejanya banyak kan kan kaaan?

suasana dari dalam ke luar.

Jadi, tempat ini cocok buat kamu yang udah puas-puasin napsu hedon seharian. Buat kamu yang biasanya hidup dengan gaya tinggi, tapi pengin makan yang masih manusiawi di kala doku udah melempem. This is how we live. Gengsi? embuh, yang penting duit cekak nggak masalah, masih bisa mengeruk kenyang dari tempat yang ada di lantai dua ini. Enaknya dapet, kenyang dapet, pemandangan (jalanan macet, gedung, tembok) dapet, terus udah gitu pilihan makanan bejibun. Pilihan hidup mana lagi yang mau kamu dustakan?

Jalan - Jajan

TASTEMARKET 2015

Minggu, Mei 10, 2015
By Reza Kurniawan
22 Comments

Mau makan besar di Bandung? mau ke tempat yang makanannya serba enak dan unik dan banyak macemnya? ya pasti nggak boleh ngelewatin acara khusus kuliner ini.

Udah siapin jadwal terus kosongin agenda buat hari Sabtu. Pulang ngampus bisa langsung jajan-

jajan sepuasnya. Hore! bisa cuci mata! Akhir pekan kali ini saya harus makan besar dengan banyak pilihan dan mewajibkan diri untuk datang ke Tastemarket 2015 di Trans Studio Mall di Bandung.

Kesan pertama datang ke Taste Market kali ini tuh "WOGH PENGEN BELI SEMUANYAH". Gimana nggak mau, lha makanannya aja banyak dan unik.

Jadi ceritanya mau nungguin +Safira Nys bareng adik-adiknya sekalian solat dzuhur di mesjid Trans yang bagus, terus leyeh-leyeh sebentar di mesjid. Setelah perut keroncongan dan mata udah melihat semuanya kayak makanan baru deh Kami berburu ke Area Taste Market di Lapangan parkir. Celingak-celinguk sebentar, foto-foto di depan hiasan karton tajam terus liatin peta area makanan.

Ketika sampai ke jalur stand-stand makanannnya kami kaget.

PENUH BANGET!

Iya! penuh gila. Penuh sama orang-orang yang kelaperan atau penasaran sih kayaknya. Jalur Taste Market itu udah kayak sirkuit , jadi orang-orang kebanyakan jalan satu arah sambil liat kiri kanan banyak pilihan makanan. ini harusnya datang di jam 10 teng dan langsung makan yang banyak sih harusnya. Kami udah lapar dan harus menyudahkan dulu jalan-jalan kecil di sirkuit ini dan mampir ke kedai ramen Tobu Kaiten.

Yang lain Ramen, saya mengganti mie nya dengan Udon

Harga di kedai ini 15-18 plus plus toping gitu deh. Mas penjualnya ramah, gerobaknya nyaman.

Kami sambil mengobrol ngalor ngidul sambil melepas lelah di kedai itu cukup lama.

Di kedai ini, saya suka sekali degan biji wijen nya yang banyak. Seperti makan rasa gurih yang memanjakan hidung gitu deh. Enaknya lagi nggak perlu pilih level-levelan pedas, Jadi ita dari awal udah dikasih level 0, yang artinya tanpa pedas dan rasa pedas itu kita takar sendiri. Ada bubuk cabe dan potongan cabe rawit yang asli. Jadi cocok deh kalau yang suka bingung mau milih seberapa tinggi level pedasnya ramen kalian.

Karena lokasi Taste Market ada di area parkir, saya sering kehausan. Sebotol air yang saya bawa dari Kampus saja cepat habis karena lokasinya yang lumayan panas. Saya juga sempat membeli 2 Addict Tea di sana. Karena tidak kuat dengan kepadatan dan antusiasme yang besar di Taste Market, Kami juga sempat beristirahat sebentar di Trans Studio Mall. Walau begitu, Tastemarket selalu bikin pengin balik lagi, lagi dan lagi. Soalnya nyesel kalau nggak jajan yang banyak, gitu.

Makanya kami kembali ke area Taste Market den membeli jajanan ringan karena masih penasaran. Iya dong, harus penasaran banget di acara beginian sih. Ramai itu bukan rintangan. Ea, padahal udah capek banget keleling-keliling. +Safira Nys membeli Kentang dengan saus nori (rumput laut) di Hi Fries dan Saya membeli Burger mie berwarna hitam di Wareong Anomali.

Kentang Nori dari Hi Fries itu rasa sausnya bisa menjelajah di lidah gitu. makan kentang plus sausnya yang lumer dan,... lembut cair di mulut. adoh. Kalau Burger mie nya cocok buat yang suka renyah-renyah mie kering. Ngrekes nyes, dan rasa gurih telur dan kejunya bikin makan sampe blepotan.

Walau belum cukup puas, kami harus menyelesaikan petualangan di Taste Market. Terima kasih Taste Market, terima kasih para panitia yang ada, terima kasih para penjual makanan yang selalu setia memberikan kami makanan yang hebat-hebat.

Saya suka! suka dengan keramaian di antara makanan, penikmatnya, serta riuh ramai semua orang yang menginginkan makanan yang enak enak dan menggugah rasa penasaran.

Capek, iya, Kenyang, sudah. Puas? BELUM! Saya mau Taste Market lagi. Tentunya acara ini harus selalu ada setiap tahunnya, Agar perut penasaran ini selalu dimanjakan selalu X).

Ohiya, Saya juga sempat bertemu Aliv, +Dita, dan +Rizky yang juga ikut berburu makanan di Taste Market. Semoga kalian kuat berburu makanan di sana, ya X)

Kalau ada yang penasaran sama Kentang dengan saus nori dari Hi Fries dan tulisan dalam perspektif yang sedikit berbeda, ada di blogpost dari Safira (klik disini), loh ya.

featured

Make a DIY Ramen

Senin, Maret 23, 2015
By Reza Kurniawan
10 Comments

Dari zaman dahulu kala sampe zaman bebatuan ini, banyak yang bilang bahwa insting manusia untuk bertahan hidup itu hebat. Mau Kenapa bencana macam apapun, ujungnya pasti selamat. Apalagi kalau urusan perut, beuh. Insting manusia yang satu ini memang cukup tajam.

Mungkin ini berlanjut, atau kisah lain dari mie instan yang dijadiin tugas UAS. Ini soal mie instan lagi. Makanan jutaan orang yang paling gampang dibuat selain masak air dalam budaya khas Indonesia kita tercinta ini.

Ceritanya saya laper dan tidak kuat untuk menahan nafsu dunia yang memperalat jaringan saraf pusat ke berbagai penjuru indra. Mulut udah kutap-ketap, Perut udah bergemericik, kaki udah gemeteran. Kedinginan kena lantai. Di kotak P3K kebetulan ada stok mie rebus rasa baso. Jaringan saraf pusat langsung mentranslate kebutuhan akan nafsu yang sedang memuncak sambil mata merem-melek karena lagi mikirin cara apa yang paling seru buat masak mie rebus.

Akhirnya saya membuat mie rebus pake bumbu ramen yang pernah saya baca di blog seseorang yang saya juga lupa alamatnya.

Ini dia tahapan membuat mie rebus ramen, dan sedikit improvisasi.

Disclaimer: Lebih enak pake mie rebus yang bumbunya kurang tajam, giung, dsb. Hindari : Rasa soto.

Bahan-Bahan:

- Mie rebus instan ( rasa apa aja, sesuai keadaan aja, bro )
- Bumbu Mie Instan

- Minyak goreng ( untuk tumis )

- Air ( 1 ½ gelas saja, biar nggak kembung )

- Jahe ( Secukupnya, saya biasa gunakan ukuran standar buku jempol sendiri )

- Bawang putih ( sesuaikan dengan ukuran jahe )

- Sayuran (terserah, penutup dosa memakan mie instan)

- Toping ( yang ada aja, biar asoy )

- Kikkoman ( kalo nggak ada pake kecap asin )

- Tepung Maizena ( sedikit aja, satu sendok/teh )

Bahan bahan diatas bisa dirancang dengan penyesuaian dan kepraktisan khususnya yang ngekost dan agak jauh dari peradaban dan pengen makan enak. Toping bisa berupa apa aja yang ada. Mau baso, telur rebus, telur dadar, sosis, kerupuk, keripik dan masih banyak lainnya, yang penting masih ada di jangkauan aja. Untuk sayuran, ya sebagai penebus dosa. Maksudnya kan mie rebus itu gizi nya kurang lengkap, jadi di tambah sayuran deh. Kalo nggak punya sayuran, tahap sayuran di skip aja ya.

Cara membuat:

1. Ulek jahe dan bawang putih sampai halus banget. Soalnya kalo nggak halus, nanti serat jahe nya nggak merata, jadi kurang mantap.

2. Rebus dulu mie instan sampai beukah. Jika sudah, buang air dan tiriskan. Matikan kompor.

3. Panaskan penggorengan dengan memasukkan minyak. Mau pake katel atau panic kecil buat rebus mie instan, oke aja. Masukkan ulekan jahe dan bawang putih ke penggorengan dengan api tidak terlalu besar. Masak hingga harumnya terasa.

4. Lalu masukkan Toping dan Sayuran, aduk aduk hingga setengah matang.

5. Kalau sudah terlihat setengah matang, masukkan Air. Lalu tambah Tepung Maizena, lalu tambah Kikkoman secukupnya, sesuai selera. Tidak lupa masukan pula bumbu dari Mie rebus yang ada.

6. Aduk hingga sedikit mendidih. Lalu masukkan Mie rebus yang sudah di tiriskan dalam tahap 2.

7. Jika sudah mendidih, tuangkan ke dalam mangkuk. jangan lupa matikan kompor.

8. Selesai , bro!

Nikmati selagi hangat. Jangan bagi-bagi teman. Nanti ketagihan.

Cara diatas bisa dibilang tutorial membuat ramen, masak mie instan enak, mie rebus kelas ramen, dan semacamnya. Sebaiknya sih coba-coba aja komposisi bumbunya, siapa tahu jadi lebih enak. Karena saya juga baru beberapa kali saja mencoba menu ini, dan baru sekali menggunakan mie rebus serta bumbu-bumbu yang tersedia. Sebelumnya saya hanya mencoba membuat ramen, dengan mie udon.

Kalau kalian punya tips-tips lainnya soal bikin ramen dan mie rebus, di komen aja di bawah, ya :D